(資料圖)

原料：黃豆200克，五花肉250克，青椒1個，干辣椒5個，八角2顆，桂皮1塊。

調(diào)料：

老抽、生抽、蠔油、鹽、雞精、料酒、食用油各適量。

做法：1.準(zhǔn)備200克的黃豆倒入碗里，倒入適量的清水沒過黃豆，提前泡發(fā)4個小時；把250的五花肉清洗干凈。

2.把五花肉切方塊，青椒去www.nfysw.com籽切小塊，全部切好放盤子里備用，再準(zhǔn)備5個干辣椒，2個八角，1小塊桂皮。

3.黃豆泡發(fā)好把它清洗干凈，再瀝干水放碗里備用。

4.起鍋燒油，油熱放入五花肉煸炒，把五花肉的油脂炒出來，把它炒至微微焦黃即可，然后放入干辣椒、八角、桂皮炒出香味，倒入黃豆大火炒一分鐘，炒至黃豆斷生。

5.調(diào)入老抽、生抽、蠔油各一湯勺，一小勺鹽再翻炒均勻，倒入適量的清水沒過黃豆，再大火煮開。

6.加蓋轉(zhuǎn)小火燜20分鐘左右，中途打開蓋子翻炒一下，防止糊鍋，時間到打開蓋子，然后倒入青椒，調(diào)入雞精、料酒翻炒均勻，把湯汁收至濃稠即可出鍋，開吃。