為什么鹽蒸橙子那么苦？

(資料圖片僅供參考)

解答：

食鹽過多導(dǎo)致的。

投資當(dāng)中如果加食用鹽過多就會產(chǎn)生苦澀的情況，而且讓橙子的口感變得不太好。因為橙子皮當(dāng)中本身就帶有一定的苦味物質(zhì)，當(dāng)蒸制的過程，時間過久，并且又加入過多的食鹽，也就會導(dǎo)致果肉味道變得極度苦澀。

解答：

一是鹽放多了，適量的食鹽有一定的殺菌作用，但若是食鹽用量過多，則會影響橙子的口感，讓橙子的味道改變，變得有點苦澀。

二是蒸的時間過長了，橙子皮中帶有一定的苦味物質(zhì)，當(dāng)蒸制的時間過久時，橙子皮中的苦味會滲透到果肉中，吃起來橙子的果肉就帶有苦味，所以鹽蒸橙子的時間不適宜過長，15-20分鐘就可以了。

橙子烤熱后為什么有點苦？

解答：

是由于橙子的組織結(jié)構(gòu)被破壞后，其中的檸檬苦素及其他類似化合物被釋放出來了，因為橙子是柑橘屬植物的果實，而在柑橘屬植物果實中，富集這些苦味物質(zhì)，尤其是在果皮和種子中。所以橙子烤熱后有點苦。

為什么橙子蒸蛋特別苦？

解答：

因為橙子皮本身就有一種苦苦的味道。想要去除苦味，可以在蒸橙子的時候，加一些鹽和糖，會降低蒸橙子的苦味。

鹽蒸橙子為什么是苦的，鹽蒸橙子越苦越好嗎

原因如下：

1、食鹽過多

適量的食鹽有一定的殺菌作用，但若是食鹽用量過多，則會影響橙子的口感，讓橙子的味道變得有點苦澀。

2、蒸制時間較長

橙子皮中帶有一定的苦味物質(zhì)，當(dāng)蒸制的時間過久時，橙子皮中的苦味物質(zhì)，滲透到果肉中，隨之引起橙子的果肉苦。